Keju menjadi salah satu produk olahan susu yang banyak dikonsumsi, baik sebagai camilan maupun pelengkap berbagai makanan. Selain memiliki rasa yang beragam, keju juga dikenal sebagai salah satu sumber kalsium yang penting bagi tubuh.

Kalsium sendiri merupakan mineral yang dibutuhkan untuk menjaga kepadatan dan kekuatan tulang serta gigi. Mineral ini juga berperan dalam fungsi otot, kerja saraf, dan proses pembekuan darah.

Kebutuhan kalsium yang tidak terpenuhi dalam jangka panjang dapat berdampak pada kesehatan tulang. Karena itu, makanan sumber kalsium dapat menjadi bagian penting dari pola makan sehari-hari.

Apakah Keju Memang Tinggi Kalsium?

Secara umum, banyak jenis keju memang mengandung kalsium dalam jumlah cukup tinggi. Namun, kandungannya tidak sama pada setiap produk.

Jenis keju, kadar air, serta proses pembuatan dan pematangannya dapat memengaruhi jumlah kalsium yang terdapat dalam satu porsi.

Keju yang lebih keras biasanya memiliki kandungan kalsium yang lebih terkonsentrasi karena sebagian besar air telah berkurang selama proses pengolahan dan pematangan.

Parmesan Termasuk yang Tinggi Kalsium

Parmesan merupakan salah satu contoh keju dengan kandungan kalsium yang tinggi. Dalam sekitar 28 gram Parmesan, kandungan kalsiumnya dapat mencapai sekitar 300 mg lebih, meskipun jumlah sebenarnya dapat berbeda tergantung produk.

Jumlah tersebut cukup besar jika dibandingkan dengan ukuran porsinya. Karena Parmesan memiliki rasa yang kuat, penggunaannya dalam makanan biasanya tidak perlu terlalu banyak.

Cheddar Juga Menyumbang Kalsium

Keju Cheddar juga dapat menjadi sumber kalsium. Dalam porsi sekitar 28 gram, kandungan kalsiumnya dapat berada di kisaran 200 mg.

Keju ini cukup mudah ditemukan dan sering digunakan pada roti, sandwich, pasta, hingga berbagai makanan lainnya.

Swiss dan Mozzarella

Selain Parmesan dan Cheddar, keju Swiss juga termasuk jenis yang dapat memberikan asupan kalsium cukup tinggi. Mozzarella juga mengandung kalsium, meskipun jumlahnya dapat berbeda berdasarkan jenis dan produknya.

Karena kandungan nutrisi dapat berbeda antarproduk, konsumen dapat melihat tabel informasi nilai gizi pada kemasan untuk mengetahui jumlah kalsium yang lebih akurat.

Keju Lunak Bisa Memiliki Kandungan Berbeda

Tidak semua keju memiliki kandungan kalsium setinggi keju keras. Keju dengan kadar air lebih tinggi, seperti beberapa jenis keju lunak, umumnya memiliki konsentrasi mineral yang berbeda.

Hal ini bukan berarti keju lunak tidak mengandung kalsium. Hanya saja, jumlahnya bisa lebih rendah atau berbeda dibandingkan jenis keju keras dalam ukuran porsi yang sama.

Kalsium Bukan Satu-satunya Hal yang Perlu Diperhatikan

Meskipun keju dapat membantu memenuhi kebutuhan kalsium, bukan berarti semakin banyak mengonsumsi keju semakin baik.

Beberapa jenis keju juga mengandung cukup banyak lemak jenuh dan natrium. Jika dikonsumsi berlebihan, asupan tersebut dapat menjadi pertimbangan bagi orang yang sedang menjaga pola makan atau memiliki kondisi kesehatan tertentu.

Karena itu, pilih jenis dan jumlah keju sesuai kebutuhan. Produk rendah lemak atau rendah natrium juga dapat menjadi pilihan bagi sebagian orang.

Bagaimana dengan Orang yang Intoleran Laktosa?

Kandungan laktosa pada keju berbeda-beda. Keju yang telah mengalami proses pematangan lebih lama, terutama beberapa jenis keju keras, biasanya memiliki kadar laktosa yang sangat rendah.

Hal ini membuat sebagian orang dengan intoleransi laktosa dapat lebih mudah mentoleransi keju keras dibandingkan produk susu dengan kandungan laktosa lebih tinggi. Namun, tingkat toleransi setiap orang tetap berbeda.

Cara Mendapatkan Kalsium dari Keju

Keju tidak harus dikonsumsi secara langsung sebagai camilan. Bahan makanan ini dapat ditambahkan ke dalam salad, roti, sup, pasta, atau hidangan utama.

Agar pola makan tetap seimbang, keju sebaiknya dikombinasikan dengan sumber nutrisi lainnya seperti sayuran, buah, sumber protein, dan makanan kaya serat.

Selain keju, kalsium juga bisa diperoleh dari berbagai makanan lain, termasuk susu, yoghurt, ikan tertentu yang dimakan bersama tulangnya, serta beberapa jenis sayuran dan produk pangan yang difortifikasi kalsium.