Pempek adalah makanan tradisional Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri, tepung sagu, dan bumbu sederhana.

Diperkirakan muncul pada abad ke-16–17 ketika pedagang Tionghoa dan masyarakat lokal Palembang menciptakan makanan ini sebagai makanan awet dan bergizi.

Pada masa itu, pempek digunakan sebagai sumber protein murah, terutama untuk nelayan dan masyarakat pesisir.

Seiring waktu, pempek berkembang menjadi berbagai varian, termasuk Pempek Lenjer, Pempek Adaan, Pempek Kulit, dan tentu saja Pempek Kapal Selam yang sangat terkenal itu.

Pempek Kapal Selam berisi telur utuh di tengah adonan ikan dan sagu.

Disebut Kapal Selam,konon karena proses memasaknya yang unik: adonan besar berisi telur mentah ditenggelamkan ke dalam air mendidih (menyelam), lalu akan mengapung sendiri saat matang, persis seperti mekanisme kapal selam.Saat sudah matang, pempek yang semula tenggelam akan muncul atau mengapung ke permukaan air. Kapal Selam adalah nama baru, dulunya disebut "pempek telok besak".

Ingin coba membuat?

Cara Membuat Pempek Kapal Selam;

Adonan ikan digiling dan dicampur tepung sagu hingga kalis.

Dibentuk bulat, lalu diberi telur ayam atau bebek di tengah.

Direbus hingga matang.

Disajikan dengan cuko, saus cuka khas Palembang yang pedas, manis, dan asam.

Kelezatan Pempek Palembang sudah melegenda, bahkan Kapal selam menjadi Pempek ikonik yang paling dikenal masyarakat.