Minuman taro sering kali bikin bingung. Warnanya ungu seperti ubi, tapi rasanya justru creamy dan mirip susu. Sebenarnya, apa yang terjadi?

1. Taro Bukan Ubi Ungu

Hal pertama yang perlu diluruskan adalah perbedaan bahan. Taro berasal dari Talas, sedangkan ubi ungu dikenal sebagai Ube.

Talas memiliki daging berwarna putih dengan bintik ungu, serta rasa yang cenderung earthy, sedikit gurih, dan mirip kacang. Sementara itu, ube lebih manis dan memiliki aroma yang lebih kuat, sering disamakan dengan vanilla.

Menariknya, banyak minuman "taro" di pasaran sebenarnya menggunakan bubuk perisa, bukan talas asli. Warna ungu cerah yang terlihat pun sering kali ditambahkan agar lebih menarik secara visual.

2. Kenapa Rasanya Mirip Susu?

Ada beberapa alasan kenapa minuman taro terasa creamy seperti susu:

• Kandungan Pati Tinggi: Talas memiliki banyak pati yang menghasilkan tekstur lembut dan kental saat diolah. Ini menciptakan sensasi "creamy" di mulut.
• Profil Rasa Gurih (Nutty): Rasa alami talas cenderung seperti kacang atau biskuit, yang saat dicampur gula terasa lembut dan familiar seperti susu sereal.
• Tambahan Krimer: Dalam minuman modern, terutama boba, biasanya digunakan Non-dairy creamer yang memperkuat rasa gurih dan creamy.

Kesimpulan:

Rasa "susu" pada minuman taro bukan berasal dari susu itu sendiri, melainkan kombinasi tekstur pati talas dan tambahan krimer serta gula.

Jadi, meskipun terlihat seperti ubi ungu, taro punya karakter rasa yang berbeda dan memang dirancang menjadi minuman manis dengan sensasi creamy.