Susu hewani merupakan sumber protein, kalsium, vitamin D, dan berbagai mikronutrien penting. Namun, komposisi nutrisinya berbeda tergantung pada jenis hewan penghasilnya.

Menurut informasi dari Food and Agriculture Organization, susu sapi, kambing, dan domba memiliki profil nutrisi yang mirip, tetapi berbeda dalam kadar lemak, protein, dan struktur molekulnya.

1. Susu Sapi

Susu sapi adalah yang paling banyak dikonsumsi di dunia.

Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, susu sapi mengandung:

-Protein berkualitas tinggi (casein dan whey)

-Kalsium tinggi

-Vitamin B12

-Vitamin D (jika difortifikasi)

Kelebihan:

Mudah ditemukan

Harga relatif terjangkau

Kandungan kalsium tinggi untuk kesehatan tulang

Kekurangan:

Lebih sering memicu intoleransi laktosa

Beberapa orang sensitif terhadap protein casein tipe A1

2. Susu Kambing

Susu kambing sering disebut lebih "ringan" bagi pencernaan.

Menurut publikasi dari Journal of Dairy Science, struktur lemak susu kambing lebih kecil sehingga lebih mudah dicerna. Susu kambing juga mengandung lebih banyak asam lemak rantai sedang (MCT).

Kelebihan:

Lebih mudah dicerna bagi sebagian orang

Mengandung lebih banyak kalsium dan kalium dibanding susu sapi

Lemak lebih mudah diserap

Kekurangan:

Rasa dan aroma lebih khas

Tetap mengandung laktosa

3. Susu Domba

Susu domba memiliki kandungan nutrisi paling padat di antara ketiganya.

Menurut data dari United States Department of Agriculture, susu domba mengandung:

-Protein lebih tinggi

-Lemak lebih tinggi

-Kalsium dan zinc lebih banyak

Kelebihan:

Kandungan nutrisi lebih tinggi per gelas

Cocok untuk kebutuhan energi tinggi

Kekurangan:

Kalori lebih tinggi

Lebih jarang tersedia dan cenderung mahal

Jadi, Mana yang Lebih Sehat?

Tidak ada yang mutlak "paling sehat".

Semuanya bergantung pada kebutuhan tubuh:

Untuk tulang & konsumsi harian umum → Susu sapi cukup baik.

Untuk pencernaan sensitif → Susu kambing bisa lebih nyaman.

Untuk nutrisi padat & energi tinggi → Susu domba unggul.

Namun, bagi penderita intoleransi laktosa berat, ketiganya tetap bisa menimbulkan keluhan karena sama-sama mengandung laktosa.

Kesimpulan

Susu sapi, kambing, dan domba sama-sama bernutrisi. Perbedaannya terletak pada komposisi lemak, protein, serta tingkat toleransi tubuh terhadapnya. Pilihan terbaik adalah yang paling sesuai dengan kondisi kesehatan dan kebutuhan nutrisi masing-masing individu.