Bahan-Bahan

• 3 buah pisang matang
• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 75 gram margarin, lelehkan
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh vanili
• 50 ml susu cair
• Sejumput garam

Topping Opsional

• Irisan pisang
• Keju parut
• Meses cokelat
• Kacang cincang
• Choco chips

Cara Membuat

Kupas pisang kemudian haluskan menggunakan garpu. Tidak perlu dibuat terlalu halus karena sedikit tekstur pisang dapat membuat roti terasa lebih menarik saat disantap.

Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula menggunakan whisk hingga tercampur. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, kemudian aduk kembali.

Masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan susu cair. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Di wadah lain, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Masukkan campuran bahan kering secara bertahap ke dalam adonan pisang.

Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada tepung yang masih menggumpal. Jangan mengaduk adonan terlalu lama karena dapat membuat hasil roti menjadi lebih padat.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Ratakan permukaannya.

Jika suka, tambahkan irisan pisang, keju, meses, atau choco chips sebagai topping.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu sekitar 170–180 derajat Celsius selama kurang lebih 35–45 menit, tergantung ukuran loyang dan karakter oven.

Untuk memastikan kematangannya, tusukkan lidi atau tusuk sate ke bagian tengah roti. Jika tidak ada adonan basah yang menempel, roti sudah matang.

Keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong.

Tips agar Roti Pisang Lembut

Gunakan pisang yang sudah matang dan aromanya cukup kuat. Pisang matang biasanya memiliki rasa lebih manis dan tekstur lebih lembut sehingga cocok digunakan untuk membuat roti.

Takaran tepung juga perlu diperhatikan. Terlalu banyak tepung dapat membuat roti menjadi kering dan padat. Sebaliknya, adonan yang terlalu cair juga bisa membuat bagian tengah sulit matang.

Selain itu, jangan terlalu sering membuka pintu oven selama proses pemanggangan karena perubahan suhu dapat memengaruhi hasil akhir roti.

Bisa Jadi Menu Sarapan Praktis

Roti pisang dapat disajikan hangat sebagai menu sarapan sederhana. Agar lebih mengenyangkan, roti bisa disantap bersama susu, yoghurt, telur, atau buah lainnya.

Resep ini juga cocok digunakan untuk memanfaatkan pisang yang sudah terlalu matang untuk dimakan langsung. Dengan bahan sederhana, pisang yang hampir terlupakan di dapur bisa berubah menjadi sajian harum dan menggugah selera.