Memilih ikan yang segar adalah langkah penting untuk memastikan makanan yang disajikan di rumah tetap enak, bergizi, dan aman dikonsumsi. Ikan yang masih segar tidak hanya memiliki rasa yang lebih lezat, tetapi juga kandungan gizinya masih optimal.

Langkah pertama yang bisa diperhatikan adalah mata ikan. Ikan segar biasanya memiliki mata yang masih jernih, cembung, dan tidak keruh. Jika mata sudah tampak cekung atau buram, itu tanda ikan mulai tidak segar.

Selanjutnya, perhatikan insang ikan. Insang ikan segar umumnya berwarna merah cerah atau merah muda dan terlihat basah. Jika insangnya sudah berwarna cokelat tua atau keabu-abuan, kemungkinan ikan sudah lama disimpan.

Bagian daging ikan juga sangat penting. Tekan perlahan tubuh ikan dengan jari:

• Jika dagingnya kembali ke bentuk semula dengan cepat, berarti ikan masih segar.
• Jika bekas tekanan tetap tertinggal, ikan sudah mulai kehilangan kesegarannya.

Selain itu, bau ikan juga menjadi indikator utama. Ikan segar biasanya memiliki bau laut yang ringan dan tidak menyengat. Sebaliknya, ikan yang sudah tidak segar akan mengeluarkan bau amis tajam yang tidak sedap.

Untuk ikan seperti ikan kembung, ikan tongkol, atau ikan kakap, prinsip kesegarannya tetap sama: mata jernih, insang merah, daging kenyal, dan bau tidak menyengat.

Terakhir, jika membeli ikan yang sudah dipotong atau difilet, pastikan warnanya masih cerah, tidak berlendir berlebihan, dan tidak berubah menjadi kusam.

Dengan memahami cara-cara sederhana ini, kamu bisa lebih mudah memilih ikan segar untuk keluarga di rumah, sehingga makanan yang disajikan tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan aman.