Bawang merupakan salah satu bahan dapur yang sering dibeli dalam jumlah cukup banyak karena dapat digunakan untuk berbagai jenis masakan. Namun, jika terlalu lama disimpan, bawang biasanya mulai mengeluarkan tunas berwarna hijau. Mengapa hal tersebut bisa terjadi?

Munculnya tunas merupakan bagian dari proses alami pertumbuhan bawang. Sebagai tanaman, bawang menyimpan cadangan energi di dalam umbinya. Ketika kondisi lingkungan mendukung, cadangan tersebut dapat digunakan untuk menghasilkan pertumbuhan baru.

Salah satu faktor yang berperan adalah lama penyimpanan. Semakin lama bawang disimpan, semakin besar kemungkinan umbi mengalami perubahan yang membuatnya mulai memasuki kembali fase pertumbuhan.

Suhu dan kelembapan juga dapat memengaruhi munculnya tunas. Kondisi penyimpanan yang terlalu hangat atau lembap dapat mempercepat perubahan pada bawang. Sebaliknya, tempat penyimpanan yang sesuai dan memiliki sirkulasi udara baik dapat membantu memperlambat proses tersebut.

Bawang juga dapat lebih cepat bertunas ketika mendapatkan paparan cahaya dan kondisi lingkungan yang mendukung pertumbuhan. Karena itu, cara menyimpan bawang perlu diperhatikan agar kualitasnya tetap terjaga lebih lama.

Selain tunas, bawang yang terlalu lama disimpan juga dapat mengalami perubahan tekstur. Umbi bisa menjadi lebih lunak, kehilangan sebagian kualitasnya, atau menunjukkan tanda kerusakan apabila terkena kelembapan berlebihan.

Jadi, bawang yang bertunas sebenarnya menunjukkan bahwa umbi tersebut masih memiliki kemampuan untuk melanjutkan proses pertumbuhan. Penyimpanan yang tepat, tempat yang kering, tidak terlalu lembap, dan memiliki sirkulasi udara yang baik dapat membantu memperlambat munculnya tunas.