Awal Mula Roti Pipih di Dunia Kuno

Konsep dasar pizza sebenarnya sudah ada sejak ribuan tahun lalu. Banyak peradaban kuno seperti bangsa Yunani, Mesir, dan Romawi telah membuat roti pipih yang dipanggang dan diberi berbagai topping sederhana.

Roti ini biasanya diberi minyak zaitun, rempah-rempah, atau bawang.

Namun makanan tersebut masih jauh berbeda dari pizza modern.

Para sejarawan kuliner menjelaskan bahwa roti pipih ini menjadi dasar evolusi makanan yang kemudian berkembang menjadi pizza.

Lahirnya Pizza di Napoli

Pizza seperti yang kita kenal sekarang lahir di kota Napoli (Naples), Italia, pada abad ke-18.

Pada masa itu, pizza merupakan makanan sederhana yang dijual di jalanan dan dikonsumsi oleh masyarakat kelas pekerja.

Topping yang digunakan biasanya terdiri dari:

•tomat

•bawang putih

•minyak zaitun

•ikan teri

•keju

Tomat sendiri baru mulai digunakan setelah tanaman tersebut dibawa dari Amerika ke Eropa pada abad ke-16.

Karena murah, mengenyangkan, dan mudah dibuat, pizza dengan cepat menjadi makanan favorit rakyat Napoli.

Kisah Pizza Margherita

Salah satu kisah paling terkenal dalam sejarah pizza adalah lahirnya Pizza Margherita.

Pada tahun 1889, seorang pembuat pizza bernama Raffaele Esposito membuat pizza khusus untuk menghormati Ratu Margherita dari Italia yang sedang berkunjung ke Napoli.

Pizza tersebut dibuat dengan tiga bahan utama:

•tomat merah

•mozzarella putih

•daun basil hijau

Ketiga warna ini melambangkan warna bendera Italia.

Konon, Ratu Margherita sangat menyukai pizza tersebut, sehingga hidangan itu kemudian dikenal sebagai Pizza Margherita.

Pizza Menyebar ke Seluruh Dunia

Pizza mulai dikenal secara luas di luar Italia pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, terutama setelah banyak imigran Italia pindah ke Amerika Serikat.

Di kota New York dan Chicago, pizza berkembang dengan gaya baru, seperti:

•New York style pizza dengan irisan besar dan tipis

•Chicago deep dish pizza dengan lapisan topping tebal

Sejak saat itu pizza menjadi makanan global yang hadir di berbagai negara dengan variasi topping yang sangat beragam.

Pizza di Era Modern

Saat ini pizza tidak lagi hanya memiliki satu bentuk.

Banyak inovasi kuliner yang menciptakan variasi pizza dengan berbagai rasa dan bahan.

Beberapa

contoh variasi modern antara lain:

•pizza seafood

•pizza vegetarian

•pizza dengan topping lokal dari berbagai negara.

Industri pizza juga berkembang sangat pesat dengan munculnya restoran cepat saji dan jaringan restoran internasional.

Menurut para pakar kuliner, popularitas pizza berasal dari kombinasi sederhana antara roti, saus tomat, keju, dan topping, yang mudah disesuaikan dengan berbagai selera.

Perjalanan pizza dari makanan sederhana rakyat Napoli hingga menjadi hidangan populer di seluruh dunia menunjukkan bagaimana sebuah makanan tradisional dapat berkembang menjadi bagian dari budaya global.

Dengan berbagai variasi rasa dan gaya, pizza kini menjadi simbol kuliner yang disukai oleh banyak orang di berbagai negara.