Bubur sumsum merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari berbagai kalangan. Teksturnya yang lembut, rasa gurih dari santan, serta siraman kuah gula merah yang manis membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja. Untuk menghasilkan bubur sumsum yang halus dan tidak bau tepung, takaran bahan dan teknik memasak menjadi kunci utama.

Menggunakan 100 gram tepung beras adalah takaran yang pas untuk menghasilkan bubur sumsum dengan tekstur lembut dan tidak terlalu kental. Selain itu, proses memasak yang tepat akan mencegah aroma tepung mentah yang sering menjadi masalah bagi pemula.

Bahan-Bahan:

1. 100 gram tepung beras
2. 800 ml santan (bisa dari 1 butir kelapa atau santan instan yang diencerkan)
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Bahan kuah gula merah:

1. 150 gram gula merah, serut halus
2. 200 ml air
3. 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras dengan sekitar 200 ml santan, aduk hingga larut dan tidak menggumpal.
2. Panaskan sisa santan bersama daun pandan dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah santan hangat, tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masak dengan api kecil dan aduk tanpa henti hingga adonan mengental, halus, dan meletup-letup. Pastikan bubur benar-benar matang agar tidak bau tepung.
5. Angkat dan sajikan dalam mangkuk.
6. Untuk kuah gula merah, rebus semua bahan hingga gula larut dan sedikit mengental, lalu saring agar bersih dari ampas.

Siram bubur sumsum dengan kuah gula merah sebelum disajikan.