Dimsum menjadi salah satu hidangan yang semakin mudah ditemukan di berbagai tempat makan. Bentuknya yang kecil, pilihan isiannya yang beragam, serta cara penyajiannya yang menarik membuat makanan ini digemari banyak orang.

Istilah dimsum sebenarnya mencakup berbagai jenis hidangan dalam tradisi kuliner Tiongkok. Setiap jenis memiliki bentuk, bahan, teknik memasak, dan cita rasa yang berbeda.

Berikut beberapa jenis dimsum populer yang menarik untuk dikenal.

1. Siomai

Siomai atau shumai merupakan salah satu jenis dimsum yang sangat populer. Hidangan ini biasanya memiliki bentuk seperti kantong kecil dengan bagian atas terbuka.

Isian siomai dapat dibuat dari daging ayam, udang, ikan, atau bahan lainnya. Bagian luarnya menggunakan kulit tipis yang kemudian dikukus hingga matang.

Siomai sering disajikan dengan tambahan wortel, kacang polong, atau bahan pelengkap lainnya di bagian atas. Teksturnya lembut dengan cita rasa gurih yang khas.

2. Hakau

Hakau atau har gow merupakan dimsum berbahan utama udang yang dibungkus menggunakan kulit tipis dan agak transparan.

Salah satu daya tarik hakau adalah tampilannya. Setelah dikukus, kulitnya dapat terlihat bening sehingga isian udang di dalamnya cukup jelas.

Tekstur kulit yang lembut berpadu dengan udang yang kenyal dan gurih membuat hakau menjadi salah satu menu dimsum yang banyak diminati.

3. Bakpao

Bakpao memiliki ukuran dan bentuk yang berbeda dari sebagian besar dimsum lainnya. Hidangan ini menggunakan adonan tepung yang dibuat lembut dan mengembang sebelum dikukus.

Bagian dalamnya dapat berisi berbagai macam bahan, mulai dari daging, ayam, hingga isian manis seperti kacang merah atau pasta wijen.

Tekstur bakpao yang empuk dan lembut membuat makanan ini cocok disantap sebagai camilan maupun bagian dari hidangan dimsum.

4. Cheong Fun

Cheong fun merupakan dimsum yang dibuat menggunakan lembaran tipis dari adonan tepung beras. Teksturnya lembut, licin, dan cukup kenyal.

Di dalamnya dapat terdapat isian seperti udang, daging, atau bahan lainnya. Setelah dikukus, cheong fun biasanya disiram dengan saus bercita rasa gurih.

Kombinasi tekstur lembut dan saus yang kaya rasa membuat cheong fun memiliki karakter yang berbeda dari jenis dimsum lainnya.

5. Char Siu Bao

Char siu bao adalah bakpao yang memiliki isian daging babi panggang berbumbu. Daging tersebut dikenal dengan cita rasa gurih, manis, dan aroma yang khas.

Adonan bagian luarnya dibuat lembut dan empuk, kemudian dikukus hingga matang. Perpaduan roti yang ringan dengan isian daging berbumbu menjadikan char siu bao salah satu hidangan yang populer dalam tradisi dimsum.

6. Mantou

Mantou merupakan roti kukus berbahan dasar tepung yang memiliki tekstur lembut dan sedikit kenyal.

Berbeda dari bakpao berisi, mantou umumnya tidak memiliki isian. Rasanya cenderung sederhana sehingga dapat disantap bersama hidangan lain atau dipadukan dengan bahan bercita rasa gurih maupun manis.

7. Cakwe

Cakwe atau youtiao merupakan makanan berbentuk memanjang yang dibuat dari adonan tepung dan digoreng hingga bagian luarnya renyah.

Dalam tradisi kuliner Tiongkok, cakwe dapat disantap sebagai menu sarapan maupun dipadukan dengan berbagai hidangan lainnya. Teksturnya yang renyah di luar dan lebih lembut di bagian dalam menjadi salah satu ciri khasnya.

8. Lumpia

Lumpia merupakan hidangan yang menggunakan kulit tipis dengan berbagai macam isian. Isiannya dapat berupa sayuran, daging, udang, atau bahan lainnya.

Lumpia dapat diolah dengan cara digoreng hingga renyah. Tekstur kulit yang garing berpadu dengan isian gurih membuat makanan ini menjadi salah satu pilihan populer dalam sajian dimsum.

9. Kaki Ayam

Kaki ayam juga menjadi salah satu hidangan yang dapat ditemukan dalam menu dimsum tradisional. Bagian ini biasanya diolah terlebih dahulu kemudian dimasak dengan bumbu hingga teksturnya menjadi lembut.

Bagi yang belum terbiasa, bentuknya mungkin terlihat cukup unik. Namun, bagi penggemar dimsum tradisional, kaki ayam memiliki cita rasa dan tekstur yang menjadi daya tarik tersendiri.

10. Bola-Bola Udang

Bola-bola udang dibuat dari adonan udang yang dibentuk menyerupai bola kemudian dimasak hingga matang. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang kuat.

Beberapa variasi dapat menggunakan lapisan atau bahan tambahan di bagian luarnya sehingga memberikan tekstur yang lebih beragam saat disantap.

Dimsum Tidak Hanya Dikukus

Banyak orang mengira semua dimsum selalu dimasak dengan cara dikukus. Padahal, dimsum memiliki teknik pengolahan yang cukup beragam.

Sebagian hidangan dikukus untuk mempertahankan tekstur lembut, sementara jenis lainnya dapat digoreng hingga renyah. Ada pula hidangan yang dipanggang atau dimasak dengan teknik tertentu sesuai karakter bahan yang digunakan.

Perbedaan cara memasak inilah yang membuat pengalaman menikmati dimsum menjadi semakin beragam.

Mengapa Dimsum Begitu Populer?

Salah satu daya tarik utama dimsum adalah ukurannya yang relatif kecil sehingga memungkinkan seseorang mencoba beberapa jenis sekaligus dalam satu kali makan.

Pilihan menu yang beragam juga membuat dimsum dapat dinikmati oleh orang dengan selera berbeda. Ada pilihan berbahan seafood, daging, sayuran, hingga hidangan dengan cita rasa manis.

Selain itu, penyajian dimsum yang menggunakan keranjang bambu atau piring kecil juga memberikan pengalaman makan yang khas.

Menikmati Beragam Dimsum dalam Satu Sajian

Dimsum menawarkan lebih dari sekadar makanan berukuran kecil. Setiap jenis memiliki karakter tersendiri, mulai dari siomai yang gurih, hakau dengan isian udang, bakpao yang lembut, hingga cheong fun dengan tekstur khasnya.

Dengan banyaknya pilihan tersebut, tidak mengherankan jika dimsum menjadi salah satu hidangan yang populer di berbagai negara.

Bagi yang baru mengenal dimsum, mencoba beberapa jenis sekaligus dapat menjadi cara menarik untuk menemukan hidangan yang paling sesuai dengan selera. Dari makanan kukus hingga gorengan yang renyah, dunia dimsum menawarkan banyak rasa dan tekstur untuk dinikmati.