Kelezatan sate sapi tidak hanya ditentukan oleh kualitas daging, tetapi juga bumbu yang digunakan. Selain tekstur daging yang empuk, racikan bumbu yang meresap sempurna menjadi faktor penting yang membuat sate terasa lebih nikmat.

Banyak orang mengoleskan bumbu setelah sate dibakar. Namun, proses marinasi sebelum pembakaran ternyata dapat menghasilkan cita rasa yang lebih kaya karena bumbu meresap hingga ke dalam serat daging.

Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah bumbu sate sapi rempah. Perpaduan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, daun jeruk, dan asam jawa menciptakan aroma harum sekaligus rasa gurih yang khas.

Bahan-bahan:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 6 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sendok makan asam jawa
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 buah gula jawa
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan seluruh bahan bumbu hingga tercampur rata.
2. Lumuri potongan daging sapi dengan bumbu halus, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Sisihkan sedikit bumbu untuk olesan.
3. Campurkan sisa bumbu dengan kecap manis dan sedikit minyak goreng, lalu aduk rata.
4. Tusuk daging menjadi sate, kemudian bakar sambil sesekali diolesi campuran bumbu kecap hingga matang dan harum.
5. Sate sapi bumbu rempah siap disajikan selagi hangat.