Sup iga sapi merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari karena memiliki cita rasa gurih alami dari kaldu daging yang dimasak dalam waktu cukup lama. Selain lezat, menu ini juga cocok disajikan sebagai santapan makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Untuk menghasilkan sup iga yang nikmat, pemilihan bahan dan teknik memasak menjadi faktor penting. Iga sapi yang segar dan berkualitas akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa serta tekstur daging yang empuk.

Bahan yang Dibutuhkan

• 1 kilogram iga sapi
• 2 liter air
• 3 buah wortel, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong ukuran sedang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri
• 1 buah tomat, potong-potong
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• ½ sendok teh pala bubuk

Bumbu Pelengkap

• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 2 sentimeter kayu manis
• 3 butir cengkeh
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu sapi secukupnya (opsional)

Cara Membuat

Langkah pertama adalah membersihkan iga sapi, kemudian merebusnya selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Setelah itu, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air yang baru.

Selanjutnya, rebus kembali iga bersama jahe, kayu manis, dan cengkeh hingga daging menjadi empuk. Proses ini dapat menggunakan panci biasa atau panci presto untuk mempercepat waktu memasak.

Sementara menunggu iga empuk, haluskan bumbu lalu tumis hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga dan aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan wortel dan kentang, kemudian masak hingga sayuran matang sempurna. Beri garam, gula, dan penyedap sesuai selera, lalu koreksi rasa hingga mendapatkan cita rasa yang diinginkan.

Menjelang matang, masukkan daun bawang, seledri, dan tomat agar aroma sup semakin segar dan menggugah selera.

Tips Membuat Sup Iga Lebih Nikmat

Agar hasil masakan semakin maksimal, gunakan api kecil saat merebus iga sehingga kaldu keluar secara perlahan dan menghasilkan kuah yang lebih gurih. Selain itu, jangan lupa membuang busa yang muncul selama proses perebusan agar kuah tetap jernih.

Untuk menambah cita rasa, sup iga dapat disajikan bersama bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis. Kombinasi tersebut akan membuat hidangan terasa lebih segar dan lezat.

Kesimpulan

Sup iga sapi merupakan pilihan menu rumahan yang kaya rasa dan cocok dinikmati bersama keluarga. Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menghasilkan hidangan berkuah yang gurih, harum, dan menggugah selera.

Selain menghangatkan tubuh, sup iga juga menjadi sajian yang pas untuk berbagai kesempatan, baik saat berkumpul bersama keluarga maupun menjamu tamu di rumah.