Kuliner khas Manado merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang berasal dari Sulawesi Utara. Makanan dari daerah ini dikenal memiliki cita rasa yang kuat, terutama rasa pedas dan gurih yang berasal dari penggunaan cabai serta rempah-rempah yang melimpah.

Salah satu makanan yang paling terkenal adalah Tinutuan, yaitu bubur berbahan dasar campuran sayuran seperti labu kuning, jagung, bayam, dan kangkung. Hidangan ini biasanya disantap dengan sambal atau ikan asin.

Selain itu, terdapat Cakalang Fufu, yaitu ikan cakalang yang diasap hingga kering dan memiliki cita rasa gurih khas. Hidangan ini sering diolah kembali dengan bumbu pedas.

Kuliner lainnya adalah Ayam Rica-Rica yang terkenal dengan rasa pedas menyengat karena penggunaan cabai dalam jumlah banyak. Kata "rica" sendiri dalam bahasa Manado berarti cabai.

Ada juga Panada, makanan ringan berbentuk seperti pastel dengan isian ikan berbumbu pedas. Sementara itu, Sambal Roa menjadi pelengkap wajib karena memiliki rasa pedas dan gurih yang khas.

Secara keseluruhan, kuliner Manado mencerminkan kekayaan laut dan budaya masyarakatnya yang menyukai rasa pedas serta bumbu yang kuat.